Mua các loại hạt làm sữa ở đâu? Cách mix các loại hạt

Nhóm đậu đỗ: ví dụ như đậu xanh, đậu đen, đậu nành, đậu hà lan, đậu lăng, đậu gà.
Nhóm ngũ cốc: gồm có diêm mạch, gạo, yến mạch, kiều mạch, kê, hạt sen
Nhóm hạt có dầu: mè, lạc, hạt bí, hướng dương, hạt thông, hạt gai dầu, hạt lanh
Nhóm quả hạch: hạt điều, hạnh nhân, hạt óc chó, macca.

Nhóm rau củ, quả

Những loại hay dùng như khoai lang, cà rốt, bí đỏ.

Nhóm trái cây

Nhóm trái cây hay dùng như sầu riêng, bơ, kiwi, xoài, chuối, nhãn...

Nhóm các loại bột

Các loại bột hay dùng làm sữa hạt gồm: bột củ dền, bột cải bó xôi, bột cải xoăn, bột acai, bột cacao..

Nhóm tạo ngọt

Cách tạo ngọt cho sữa thường dùng chà là, kỳ tử, đường thốt nốt, đường phèn, đường mía, đường dừa, đường cỏ ngọt stevia

Nhóm này chia ra làm 3 loại:

Các loại đường: đường phèn, đường mía thô, đường nâu, đường phên. Không nên sử dụng đường kính
Các loại quả khô: chà là, táo đỏ, nho khô, kỳ tử, long nhãn...
Các loại chất tạo ngọt dạng lỏng: mật mía, mật ong, siro lá phong, siro cây thùa....

Nếu bạn tìm đường ăn kiêng, tốt nhất sử dụng đường la hán quả.

Muối

Khi làm sữa hạt chúng ta thường cho thêm chút xíu muối. Nên dùng muối hồng himalaya hoặc muối hầm.

Muối có tác dụng;

Bổ sung khoáng chất
Giúp cân bằng vị cho sữa, làm cho vị ngọt dễ chịu, sâu hơn và đậm đà hơn.
Giúp cân bằng âm dương theo quan điểm của thực dưỡng.

Chất lỏng

Chất lỏng ở đây phổ biến là nước. Ngoài ra, bạn có thể cho thêm sữa tươi.

Phần lớn mọi người làm sữa hạt thuần chay nên không dùng sữa bò.

Nước làm sữa hạt tốt nhất là nước trong, vị thanh nhẹ và ít khoáng. Tốt nhất nên dùng nước từ máy lọc cho đảm bảo.

Mua các loại hạt làm sữa ở đâu?

Có rất nhiều shop bán hạt làm sữa. Ở đây mình chia sẻ vài shop mình hay mua trên Shopee.

Lưu ý: Hiện nay nhiều shop hay dùng từ hữu cơ vô tội vạ. Shop nào bán hạt cũng để tiêu đề hữu cơ. Để đánh tâm lý thích sạch không hóa chất của người tiêu dùng.

Hạt hữu cơ phải có chứng nhận hữu cơ. Thường của USDA mỹ hay chứng nhận hữu cơ Châu Âu.

Không có chứng nhận chỉ có thể mua bằng niềm tin thôi.

Nói chung các thương hiệu uy tín nước ngoài như Markal mới đảm bảo hữu cơ. Còn shop nào mua đậu hạt số lượng lớn rồi về Việt Nam chia túi bán. Những hạt giá rẻ như này làm gì có chuyện hữu cơ.

Tuy nhiên câu chuyện sẽ khác nếu hạt không có chứng nhận nhưng lại bán có giá tương đương như hạt nhập khẩu nguyên túi ví như markal. Lúc này bạn cân nhắc chọn thương hiệu nước ngoài tốt hơn.

Chốt lại tiền nào phải tương xứng của ấy. Không thể bỏ tiền nhiều mà nhận hạt không tương xứng.

HKFood

Giữa vô số các shop bán hạt dinh dưỡng, HKFood nổi bật với nhiều ưu thế:

Hàng hóa đa dạng. Tất cả các nguyên liệu làm sữa hạt đều có trên shop này. Không thiếu một thứ gì. Đỡ mất công mua lẻ tẻ từ nhiều shop khác nhau.
Các loại hạt có mức giá khá rẻ. Mặt bằng chung rẻ nhất Shopee.
Chất lượng hàng tốt trong tầm giá. Hầu hết đều hút chân không. Có ngày sản xuất và hạn sử dụng rõ ràng.
Đóng gói cẩn thận. Chưa bao giờ mình gặp tình trạng thiếu hàng cho dù có lúc mua tới gần chục loại hạt cùng lúc.

Tóm lại, nếu bạn cần nguyên liệu làm sữa hạt với mức giá tốt, nên ghé thăm HKFood.

Còn nếu yêu cầu cao về chất lượng nên tìm đến các shop chuyên hạt hữu cơ của nước ngoài ví dụ như leaf organic bên dưới.

Ghé thăm HKFood trên Shopee

Leaf Organic - hạt làm sữa organic

Nhiều bạn hỏi mua hạt organic làm sữa hạt ở đâu. Leaf organic là shop yêu thích của mình.

Ở đây chỉ bán hạt của các thương hiệu hữu cơ nổi tiếng. Vì vậy yên tâm đảm bảo đúng hàng hữu cơ.

Không như nhiều shop nói hữu cơ nhưng bán cả hàng hữu cơ lẫn không hữu cơ.

Bên này họ nhập túi của các thương hiệu bán cho bạn như thế ấy. Có một số mặt hàng họ tách nhỏ đóng riêng cho bạn nào nhu cầu mua ít.

Tất nhiên, hạt hữu cơ phù hợp với những bạn ngân sách dư dả thôi. Chất lượng miễn bàn rồi.

Hạt hữu cơ thường có chất lượng đồng đều. Hầu như không có hạt hỏng, thối.

Mình từng mua các loại đậu hạt của thương hiệu Markal Pháp ở đây. Phải nói điểm 10 không có nhưng. Chỉ tiếc không có điều kiện kinh tế để dùng thường xuyên.

Thực ra làm sữa hạt hay cho bé ăn không cần nhiều nên mua hạt hữu cơ cũng ổn. Còn mua để ăn theo kiểu ăn chay hay ăn thuần thực vật của người lớn cũng hơi tốn.

Ghé thăm Leaf trên Shopee

Điện biên Food

Mình hay mua gạo ở Điện Biên Food. Ở đây ngoài gạo họ còn bán nhiều loại đậu hạt.

Các sản phẩm này đều gắn mác hữu cơ. Nhưng toàn sản phẩm shop tự đóng gói. Chả có chứng nhận hữu cơ bên thứ ba đâu.

Vì vậy không có gì đảm bảo canh tác hữu cơ. Được cái giá thành gạo đậu hạt nói chung ở mức tốt. Chất lượng ổn.

Vì vậy mình không quá tâm bận tâm cái mác hữu cơ thật hay không?

Chuyên các loại bán gạo, nông sản ở vùng cao. Gạo lứt ở đây tương đối phong phú. Tuy nhiên chuyên gạo vùng cao thôi
Sản phẩm đóng gói cẩn thận có hút chân không.
có bán đậu hạt nhưng số lượng không phong phú cho lắm nhất là đậu hạt nguồn gốc nước ngoài

Xem giá bán Shopee hôm nay

DK Harvest

DK Harvest chuyên bán các loại hạt, ngũ cốc và trái sây sấy.

Mình từng mua hạnh nhân, hạt bí sống và hạt óc chó ở đây khá nhiều. Mình hài lòng về chất lượng hạt ở đây.

Shop này họ nhập hạt số lượng lớn. Rồi đóng gói bán cho khách hàng.

Shop nằm ở Hồ Chí Mình. Mình ở Hà Nội đặt xong nhận hàng hơi lâu. Sau này mới chuyển sang mua HKFood cho nhanh.

So với HK Foods, mặt hàng không phong phú bằng.

Được cái mình thích ở DK Harvest sự rõ ràng minh bạch về nguồn gốc. Ở đây họ không ghi hạt hữu cơ gì cả. Riêng đoạn này đã thấy có tâm rồi. Có như nào bán như vậy.

Xem giá bán Shopee hôm nay

Cách mix các loại hạt làm sữa

Để mix các loại hạt làm sữa, chúng ta chia ra làm 3 nhóm:

Nhóm 1 gồm những hạt giàu chất béo, có tính chật ngậy ví dụ như óc chó, hạt điều, hạnh nhân, lạc...
Nhóm 2 gồm những hạt chứa nhiều tinh bột, nhiều chất xơ ví dụ như đậu đỗ, ngũ cốc
Nhóm 3 gồm những hạt có tính chất sánh dẻo, ngọt tự nhiên: bí ngô, khoai lang yến mạch, gạo lứt, cà rốt

Bạn mix các loại hạt theo cách: nhóm 1-2, nhóm 1-3, hoặc 1-2-3 theo tỷ lệ 50:50, 40-60 tùy khẩu vị

Khi làm sữa hạt, bạn cần nhớ một vài lưu ý như sau:

Không nên kết hợp quá 3 nguyên liệu trong 1 loại sữa. Vì không biết kết hợp nhiều quá có lợi hay có hại. Cũng gây khó khăn trong cảm nhận hương vị.
Nếu kết hợp củ tươi bạn nên hấp chín. Sau đó xay với sữa đã nấu. Chọn chức năng xay sinh tố hay sữa hạt không nấu.
Nếu kết hợp với trái cây nên xay khi sữa đã nguội
Khi kết hợp các loại hạt cần nấu và không cần nấu. Tốt nhất bạn nên hấp/nấu chín các loại hạt. Sau đó sử dụng chức năng sữa hạt không nấu. Như vậy đảm bảo sữa sánh mịn không bị tách dầu, không phân tầng. Một cách nữa cho các loại hạt không nấu vào cuối chu trình làm sữa.
Đối với nhóm củ quả trái cây và các loại bột, chỉ nên chọn một loại nguyên liệu khi mix với các loại hạt.
Biết rõ hạt nào cân ngâm và không cần ngâm. Đa số các hạt đều phải ngâm. Trừ một số hạt không cần ngâm như hạt hạch Brazil, hạt maca, yến mạch
Cần phân biệt hạt nào cần nấu hay không cần nấu ví dụ nhóm đậu đỗ cần phải nấu. Trong khi đó nhóm loại hạt béo không cần nấu. Nếu chỉ làm các loại này, bạn sử dụng nước đun sôi để nguội. Sau đó sử dụng chức năng sữa hạt không nấu. Sử dụng nước ấm 70-80 độ sữa sánh hơn.
Bí đỏ hạt sen không nên dùng quá 3 lần một tuần. Hạt sen dễ làm táo. Bí đỏ dễ vàng da.
Sữa yến mạch muốn không nhớt: nên rang nhẹ, sau đó ngâm bỏ bớt nước 2-3 lần. Sau khi nấu xong, để sữa nghỉ một lúc. Sau đó vớt bỏ màng đục ở trên. Lúc này sữa sẽ trong hơn. Nhớ chọn chức năng xay không nấu.
Sữa hạt điều không nên dùng cho bệnh nhân suy thận và người đang bị đau, viêm họng, khản tiếng.
Hạt ý dĩ tránh dùng cho mẹ mang thai vì dùng nhiều dễ xảy thai
Sữa gạo lứt nếu kết hợp chỉ dùng 2-3 thìa vì nó dễ nở
Hạt óc chó nếu kết hợp với những loại khác nên dùng 3-4 hạt trong 1 lít sữa. Dùng nhiều mùi óc chó sẽ lấn át mùi các hạt khác.
Hạt bí, lạc (đậu phộng) nên rang lên làm sữa sẽ ngon hơn.
Đỗ xanh nên dùng loại cả vỏ nguyên hạt. Sữa làm ra có độ ngọt và thanh hơn loại cà vỏ.